1 过去我在新加坡，许哲居士告诉我，为了更好地为老人服务、为病人服务，她五十多岁，将近六十岁的时候，特地到英国去学护士、学护理。
2 许哲居士是在1900年出生，她生下来就吃素，闻到荤腥她就吐，这我们中国人讲“胎里素”。
3 她一个人生活，天天忙着去帮助别人、救济别人，所以生活非常简单。她一天只吃一餐，有的时候就只吃生菜，怕麻烦！
4 生菜她用水煮，她不吃油、不吃盐、不吃糖，所有一切有味道的佐料，她统统不吃，完全恢复到大自然。
5 我们问她：“你发不发脾气？”“没有，从来没有发过脾气。”她告诉我们，发一分钟的脾气，要三天才能恢复得过来。这个话我懂。
6 你要是常常发脾气，你寿命短促。我看了她之后，我想起从前李老师跟我们说，中国的医学不是治病的，是讲长生之道的。
7 按照中国古老的医学，像《黄帝内经·灵枢》里面所讲的，你要是懂得调身调心，这个身体寿命至少是两百岁。现在人容易衰老、容易生病，为什么？身心不清净，不懂得调身调心。
8 所以要晓得，我们要身体健康，没有毛病，最重要的是身心清净。身心清净，精神、生理不受染污，我们的衰老速度就会减缓，疾病就会减少，这才是真正的养生之道。